Aqui você aprende a estruturar e montar cada uma de suas caixas
17 aulas
• Explicando a Concepção da Bake Box • Tamanhos de Caixas para Bake Box • Tipos e Temas de Bake Box • Tamanhos de Bake Box de acordo com os Tipos e Temas • Receitas do 1° Catálogo + Lista de Compras e Lista de fornecedores (Bônus) • Materiais de Caixas para Bake Box • Primeira compra de embalagens e decoração + lista compras • Escolhendo seus ingredientes
• Equipamentos e utensílios • Organização para compra e estoque • Preparo para o Pilar 2 e Revisão do Pilar 1 • PDFs do Pilar 1 • Identidade Visual - o perfil da sua marca • Ferramenta Canva e Logotipo • Canva para Instagram • Criatividade, cadê você? - fonte de pesquisa e inspiração • Valorizando sua marca - valor e preço não é a mesma coisa
Formalização da sua empresa e organização de trabalho
7 aulas
• O Mercado de Bake Box
• Propósito
• Mentalidade Empreendedora
• Formalizando seu negócio - MEI - CNPJ - Nota Fiscal
• Conta pessoal e conta empresarial
• Organização do dia a dia, trabalhando em casa
• Trilha do Crescimento
Aqui você aprende a estruturar e montar cada uma de suas caixas
18 aulas
• Explicando o Pilar 2 do Método Bake Box
• Como tirar fotos de receitas e produtos
• Ideias de fotos e vídeos da produção de Bake Box
• Harmonia e beleza das Bake Box
• Fotos para o Catálogo de Bake Box
• Primeiras fotos das Bake Box
• Montagem Caixa 1 Doces
• Montagem Caixa 2 Doces
• Montagem Caixa 3 Doces
• Montagem Caixa 4 Doces
• Montagem Caixa 4 Café da manhã
• Montagem Caixa 5 Café da manhã - Com e sem flor
• Equilíbrio dos Pratos - Aqui você aprende a fazer o equilíbrio de doces e salgados e como definir para quantas pessoas serve cada tamanho de caixa
• Planilha Equilíbrio dos Pratos
• Planejamento e organização para 1 dia de encomenda
• Checklist para fazer muitas encomendas com segurança e tranquilidade
• Cartões, envelopes, menus e impressões para sua Bake Box
• PDFs do Pilar - 2
Aqui você aprende as primeiras receitas para já começar a vender Bake Box
19 aulas
• Apostila para impressão de todas as receitas do 1° Catálogo
• Mise en place
• Pesos e Medidas - Como pesar e converter medidas corretamente
• Técnicas e cuidados de uma Profissional Baker
• Brigadeiro 100% Choc
• Devil's Food Cake - Bolo de chocolate super intenso
• Chocolate Chip Cookie - Versão Cremosa e Versão Crocante
• Cookie de doce de leite com limão
• Milano Biscotto - amanteigado de baunilha
• Ganache de Laranja - Recheio Milano Biscotto
• Galletas de México (Receita exclusiva e especial da Gio)
• Pão de Mandioquinha com cebola (Receita especial da Gio)
• Pão de Queijo bem mineiro com muito queijo!
• Dip de catupiry com cebola caramelizada - Antepasto Salgado
• Tapenade de azeitonas - Antepasto Salgado
• Creme de ricota com limão - Antepasto Salgado
• Dip de gorgonzola suave - Antepasto Salgado
• Congelamento Correto dos itens de Bakery
• Regeneração de pães - Descongelamento correto para ter pães fresquíssimos na sua Bake Box
Aqui você aprende a calcular os custos e preço de venda para ter segurança na hora de vender seus produtos.
16 aulas
• Explicando a jornada da Precificação
• Cadastrando nossos Fornecedores
• Preenchendo nossa lista de referências (insumos)
• Calculando o aproveitamento dos ingredientes (cálculo auxiliar)
• Calculando o preço por Kg/ Litro/ Unid. (cálculo auxiliar)
• Organizando a Lista de referências (insumos)
• Filtrando por fornecedores
• Ficha técnica simples
• Ficha técnica composta
• Ficha Técnica de uma caixa completa
• Exemplos de fichas compostas e rendimentos
• Porque é importante usar suas fichas técnicas - incentivo
• Arquivos de Planilhas e Fichas técnicas + a forma correta de usar
• Como usar o Excel gratuito online para não ter problemas com as fórmulas.
• Formação de preço final
• Fluxo de caixa
Estas aulas são incríveis! É a forma mais fácil de atender seus clientes e organizar seus pedidos.
14 aulas
• Introdução ao Pilar 4 Autoatendimento
• Catálogo do Whatsapp Business
• Atendimento ao cliente pelo Whatsapp
• Instagram para sua empresa de Bake Box
• Como colocar as informações no seu Instagram da empresa
• Catálogo nos destaques do Instagram
• Formulário de registro de pedidos
• Edição de fotos - aplicativos gratuitos
• Como fazer seu próprio Formulário de registro de pedidos
• Apresentando ferramentas úteis do Google que vamos utilizar no autoatendimento
• Agendamento de pedidos
• Formas de pagamentos
• Fretes e entregas da Bake Box
• Atendimento, Pós venda e feedback
Aqui você aprende o que é Marketing de presentes e como conquistar clientes fiéis
11 aulas
• O que é Marketing de presentes e como conquistar os clientes que deseja
• Introdução - Tipos de postagem no Instagram que geram valor para sua Bake Box
• Desejo e Produtos que dão água na boca
• Ingredientes de qualidade
• Processos e Detalhes
• Bake Box pronta
• Momento Bake Box / Experiência Bake Box
• Feedback e Prova Social + Resumo
• Técnicas de Vendas + Anúncios no Instagram
• Parcerias estratégicas para divulgação
• Campanhas
Aqui você aprende outras receitas do curso para oferecer outras variações de sabores para seus clientes
11 aulas
• Apostila para impressão de todas as receitas do Método Bake Box
• Cookie de Pistache com chocolate branco e Cookie Pão de mel
• Cookie Black 70 macadâmia e avelã
• Choconut (biscoito de cacau com avelã)
• Recheios para Biscoitos - Ganache de avelã ao leite
• Espresso Biscotto (biscoito amanteigado com café espresso)
• Recheios para Biscoitos - Ganache Caramelada
• O Brownie Perfeito - técnicas e cuidados + ideias de modificações
• Bases de bolos Artesanais - Bolo de Banana
• Bases de bolos Artesanais - Bolo de Baunilha (nozes)
• Bolo de mel e especiarias (Excelente para o Natal)
• Brigadeiro de doce de leite com nozes e Coquinho - brigadeiro de coco fresco
• Pão fofinho - versão doce e salgada (pão de batata)
• Brigadeiro de banana com Caramelo Salgado
Aqui você vai entender como duplicar ou até triplicar seu faturamento em datas comemorativas
9 aulas
• Picos de vendas - quais são e como aproveitá-los
• Dia das Mulheres - o que mais vende
• Páscoa - o que mais vende
• Dia das Mães - o que mais vende
• Dia dos Namorados - o que mais vende
• Dia dos Pais - o que mais vende
• Dia dos Professores - o que mais vende
• Dia das Crianças - o que mais vende
• Natal - As Bake Box que mais vendem
Outras receitas extras que a Gio ensina caso você queira oferecer para seus clientes
7 aulas
• Cookie Brownie - sem farinha
• Receita de Quiche - Especial Dia dos Pais
• Vídeo quiche por dentro
• Receita do Grissini
• Alfajor Invertido (ensinado na Semana Bake Box)
• Receita de Fudge de Chocolate branco e Cranberry
• Bolo Mousse
Aqui você aprender a colocar o bolo de aniversário dentro da Bake Box e como montar a tampa transparente
6 aulas
• Montagem Bake Box de aniversário tamanho 4
• Naked Cake para Bake Box de aniversário
• Tampa alta de PS Cristal para Bake Box de aniversário tamanho 4
• Alternativa - Tampa alta de acetato para Bake Box de aniversário tamanho 4
• Montagem Bake Box de aniversário com flor tamanho 5
• Tampa alta PS Cristal Bake Box tamanho 5 com flor
• Lista com fornecedores da GIo Capostagno
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